Puntos clave
- Los investigadores de la Universidad de Rutgers desarrollaron Scarlet Sunrise, un nuevo tomate de uva bicolor que es dulce, sabrosa y resistente a las grietas.
- El tomate es un cruce entre una firme variedad de uva comercial y la sabrosa reliquia de dulces de ISIS, perfeccionada después de más de una década de trabajo.
- Las semillas aún no están disponibles, pero los investigadores esperan llevarlas a jardines y mercados para la próxima primavera.
La temporada de tomate puede estar terminando en este momento, pero hay una nueva variedad en el horizonte que puede estar brotando en jardines y tiendas de comestibles la próxima temporada: el amanecer escarlata.
El dulce tomate de uva bicolor fue desarrollada por investigadores de la Universidad de Rutgers en Nueva Jersey. Utilizando métodos tradicionales de cría de plantas, los científicos crearon un tomate resistente a las grietas con un tono dorado y un sonrojo rojizo, como un cielo al amanecer.
Según los investigadores, el amanecer escarlata tiene un sabor intenso y dulce con acidez moderada. La planta de alto rendimiento está lista para la cosecha en unos 70 días.
Los investigadores Thomas Orton y Peter Nitzsche comenzaron a trabajar en la nueva planta en 2012 con la esperanza de combinar dos variedades de tomate: un tomate de uva rojo comercial firme y un tomate cherry de la herencia de dulces ISIS que es propensa a dividirse a medida que crece.
«Vimos potencial en ambos», dijo en un comunicado Nitzsche, profesor asociado y agente agrícola de la extensión cooperativa de Rutgers. «Entonces, los cruzamos, con la esperanza de combinar la firmeza de la uva con el sabor y el color de la bicolor».
Para desarrollar la planta híbrida, Orton usó pequeñas pinzas para extraer piezas de algunas plantas para evitar que se autopolinen y pequeños pinceles para colocar el polen de otras plantas sobre ellas. «Es difícil cruzar los tomates de uva porque sus flores son pequeñas y frágiles», dijo.
Después de más de una década de trabajo tedioso, la experimentación de los investigadores valió la pena, con un tomate que es ideal para bocadillos. «Siempre hemos tratado de centrarnos en el sabor como la ventaja competitiva para los productores de Nueva Jersey», dijo Nitzsche. «No tiene que ser perfecto. Simplemente tiene que saber muy bien».
El nuevo tomate hizo su debut en el evento de degustación de Open House and Tomato en agosto en el Clifford E. y Melda C. Snyder Research and Extension Farm de la universidad. El evento ofreció al público la oportunidad de probar el amanecer de escarlata, junto con docenas de otras variedades, incluidas reliquias, híbridos y razas experimentales.
Las plantas actuales crecen para tener 6 a 8 pies de altura, lo que puede ser difícil de manejar para los agricultores y los jardineros, por lo que los investigadores están trabajando en la producción de plantas más compactas que son más manejables.
Las semillas de tomate no están disponibles para la venta en este momento. Actualmente, la universidad está buscando asociaciones con productores comerciales para que el tomate pueda llegar a un público más amplio. Con suerte, las semillas de Scarlet Sunrise estarán disponibles la próxima primavera, dicen los investigadores.
