Puntos clave
- La rúcula crece rápidamente en interiores en condiciones frescas y luminosas.
- Siembre las semillas en un suelo húmedo y con buen drenaje y vuelva a sembrar cada pocas semanas para obtener una cosecha continua.
- Mantenga la tierra uniformemente húmeda, proporcione a las plantas de seis a ocho horas de luz y coseche las hojas exteriores con frecuencia para fomentar un nuevo crecimiento.
Amada tanto por los chefs caseros como por los jardineros, la rúcula es una de las verduras de hojas verdes más fáciles y deliciosas que puedes cultivar. ¿Lo mejor de todo? No necesitas un jardín al aire libre para hacerlo.
Esta planta picante prospera en condiciones frescas, lo que hace que el otoño sea el momento perfecto para empezar a cultivarla en interiores. La rúcula también crece rápidamente y requiere un cuidado mínimo, por lo que tendrás hojas sabrosas en tan solo unas pocas semanas.
Aquí le mostramos cómo cultivar rúcula en su sala de estar, desde elegir un recipiente hasta cosechar las verduras. Siga estos consejos y trucos y podrá disfrutar de ensaladas y sándwiches con un toque brillante y picante durante todo el año.
Variedades
Hay dos tipos principales de rúcula: salvaje (Diplotaxis tenuifolia) y cultivado (Cohete de vejiga). La rúcula silvestre tiene hojas más pequeñas, profundamente lobuladas y un sabor más fuerte, mientras que la rúcula cultivada crece más rápido y produce hojas más anchas y suaves.
Para el cultivo en interiores, las variedades compactas y de rápido crecimiento de rúcula cultivada, como “Astro”, “Speedy” o “Roquette”, funcionan mejor: estas variedades germinan rápidamente y toleran condiciones de poca luz.
Plantando
La rúcula no requiere mucho espacio ni complicaciones. Puede utilizar una bandeja de inicio de semillas o microvegetales poco profundas, o una maceta pequeña con orificios de drenaje, dice Mary Jane Duford, maestra jardinera certificada y fundadora de Home for the Harvest.
Llene su recipiente con una mezcla para macetas ligera y con buen drenaje y humedezca ligeramente la tierra antes de sembrar las semillas. Dado que las semillas de rúcula son pequeñas, Duford no recomienda remojarlas antes de plantarlas. «Son tan pequeños que se agrupan y luego es difícil distribuirlos por la superficie del suelo», explica.
Comience espolvoreando semillas uniformemente sobre la superficie de la mezcla para macetas. Las semillas necesitan humedad para germinar, por lo que Duford sugiere rociarlas con agua o verter agua con cuidado sobre ellas. Luego, tapa el recipiente para crear un ambiente húmedo. Puede quitar la cubierta una vez que las semillas hayan germinado con éxito, en aproximadamente tres a cinco días, si se mantienen a temperatura ambiente.
En lugar de plantar todas las semillas a la vez, para obtener un suministro continuo de rúcula, puedes sembrar semillas nuevas cada dos o tres semanas.
Requisitos de cuidado
«Mantenga la tierra uniformemente húmeda, pero no mojada ni embarrada», dice Duford. Ella sugiere asegurarse de que el recipiente drene libremente y regar suavemente desde abajo una vez que aparezcan las hojas. «Evite salpicar las hojas para evitar que se pudran», dice.
Después de la germinación, la rúcula prefiere temperaturas ligeramente más frías (idealmente entre 60 y 70 grados Fahrenheit) y luz brillante durante seis a ocho horas diarias. Un alféizar soleado o una pequeña luz de crecimiento ayudarán a prevenir el crecimiento de piernas largas.
Si sus plantas comienzan a crecer o a desarrollar un sabor amargo, puede significar que se están calentando demasiado o que no reciben suficiente luz.
Cosecha
«Puedes cultivar rúcula como microvegetales o como hojas tiernas», dice Duford. Coseche los microvegetales después de 10 a 14 días y córtelos justo por encima de la línea del suelo.
Para las hojas tiernas, coseche después de 30 a 40 días, cortando las hojas exteriores y dejando que las hojas interiores sigan creciendo para cosechas posteriores.
Una vez que la rúcula comienza a madurar, la cosecha regular también funciona como poda. Cortar las hojas exteriores fomenta un nuevo crecimiento y evita que la planta se desmorone, lo que puede hacer que las hojas tengan un sabor amargo.
