Cómo cultivar batatas en su patio trasero, según los expertos

Una deliciosa cosecha básica, las batatas son bastante fáciles de crecer en su propio patio trasero, solo toma un poco de tiempo y conocimientos para hacerlo bien. Le pedimos a los expertos en jardinería que rompan los pasos sobre cómo plantar batatas y el momento adecuado para cosechar estos vegetales de raíz para usar en las recetas más deliciosas.

Cómo plantar batatas

Las batatas no se cultivan a partir de semillas, sino de brotes (conocidos como resbalones) que provienen de batatas maduras. «Comience por seleccionar batatas saludables y orgánicas», dice Charmaine Peters, directora agrícola de Arden. «Busque los firmes sin signos de daño o enfermedad».

Considere obtener una batata de una granja cercana, guardería o supermercado local. Luego siga estas instrucciones para comenzar su mejor cosecha de camote.

Paso 1: Prepare su suelo

A las batatas les gusta un ambiente ácido, por lo que es posible que desee probar su suelo antes de plantar. También requieren un buen drenaje y plena luz del sol. «Es posible que desee considerar plantar en camas elevadas si su suelo no es ideal, ya que permiten un mejor control de la calidad y el drenaje del suelo», dice Peters.

Paso 2: Propagate Slips

Una vez que haya seleccionado una batata saludable para propagarse, Peters sugiere colocarlo horizontalmente en un frasco lleno de agua. Use palillos de dientes alrededor de su medio para suspender la papa para que su mitad inferior esté sumergida, luego coloque el frasco en un lugar cálido con luz solar indirecta. Cambie el agua cada pocos días para mantenerla fresca.

Dentro de dos o cuatro semanas, los resbalones emergerán de la camote y crecerán en vides. «Una vez que alcancen aproximadamente 6 a 8 pulgadas de largo, retírelos cuidadosamente de la batata», dice Peters. «Cada deslizamiento debe tener un pequeño grupo de raíces en su base».

Paso 3: Slips de planta

Las batatas crecen mejor cuando están separadas a 12 a 18 pulgadas de distancia. Mariah Henry, Director de Agricultura Urbana en Carolina Farm Trust, sugiere los siguientes pasos para plantar:

1. Cava un hoyo de 4 a 6 pulgadas de profundidad.
2. Coloque un deslizamiento en el agujero con las hojas sobre el suelo.
3. Complete el agujero con tierra, asegurándose de que todas las raíces estén completamente cubiertas.
4. Continúe con todos los resbalones restantes.
5. Dé a cada planta una bebida saludable de agua después del trasplante.

Paso 4: colina tu cosecha

Cuando su planta alcanza aproximadamente 6 pulgadas de alto, Henry recomienda «colocar» las papas. «El suelo se recoge y se apila en la parte superior de la base de la planta de camote», dice ella. «Este proceso fomenta el crecimiento del tubérculo, que produce papas».

Mantenga los resbalones bien regados para promover el crecimiento y la producción, y ajustar la frecuencia de riego según sea necesario.

Cuidando las batatas

Si bien las batatas se consideran un cultivo relativamente fácil, requieren algunas condiciones específicas para prosperar.

Luz del sol

Las batatas requieren al menos de seis a ocho horas de luz solar directa por día. «Si cultiva batatas en sombra parcial, su crecimiento puede disminuir y sus hojas pueden desvanecerse o verse menos vibrantes», dice Peters.

Temperatura

Los resbalones de camote deben plantarse afuera aproximadamente dos o cuatro semanas después de que su última fecha de helada haya pasado, dice Luay Ghafari, creador y desarrollador de recetas en Urban Farm and Kitchen. «Pero un indicador más importante es la temperatura del suelo», dice. «La temperatura del suelo debe tener al menos 65 grados Fahrenheit, y recomiendo usar un termómetro de suelo».

El suelo cálido ayuda a las batatas a crecer rápidamente y a desarrollar raíces fuertes y saludables. Son sensibles a las heladas, así que protégelos si las temperaturas caen por debajo de 50 grados Fahrenheit.

Suelo

Peters alienta a plantar batatas en un suelo arenoso o arcilloso bien drenador. «Evite usar tierra de arcilla mal drenada, pesada porque puede hacer que sus batatas sean más pequeñas, más largas o deformes», dice ella. «Los suelos pesados ​​pueden retener demasiada humedad, lo que lleva a la pudrición de la raíz y otras enfermedades fúngicas».

Fertilizante

Una vez que el suelo alcanza la temperatura óptima, Ghafari recomienda una alta enmienda de fósforo. «El fosfato ayuda a promover el crecimiento de la raíz, que es exactamente lo que queremos a medida que las batatas crecen bajo tierra», dice. «A lo largo de la temporada, las vides de batata se pueden fertilizar con un fertilizante líquido más alto en fosfato y potasio que el nitrógeno. Si usa un fertilizante de alto nitrógeno, promoverá el crecimiento del follaje verde, no las raíces».

Variedades de camote

Las variedades de batata más populares en los Estados Unidos incluyen Beauregard, Jewel y granate, según Peters.

• Beauregard es conocido por sus rendimientos confiables y adaptabilidad a diferentes condiciones de crecimiento. «Mi favorito es Beauregard porque son la variedad más fácil de encontrar en los supermercados», dice Peters. «Pueden producir tubérculos grandes y deliciosos con un esfuerzo mínimo en mi jardín».
• Joya También produce altos rendimientos y es reconocido por la resistencia a las enfermedades.
• Granate Por lo general, se vuelve consistente en tamaño y forma, por lo que a menudo tienen más atractivo para los usos culinarios.
• Luminancia Cuenta con una piel morada brillante y un interior blanco cremoso.
• Majestad púrpura tiene un exterior púrpura opaco y un interior morado profundo.
• Jet de georgia es una variedad de piel roja que madura en 90 días, lo que Ghafari dice que es perfecto para los jardineros del norte.
• CentenarioL es una variedad más antigua que todavía es popular entre los jardineros caseros, especialmente cuando se usa para enlatar.
• O’Henry A menudo se confunde con una papa normal debido a su carne blanca y piel bronceada, pero esta variedad tiene el sabor dulce y la textura suave de una batata.

«Al elegir qué variedades crecer en casa, es fundamental comprender los días de madurez», dice Ghafari. «Algunas batatas estarán listas para cosechar dentro de los 100 días, y otras pueden necesitar hasta 120 días o más. La duración de su temporada debería ayudar a determinar las variedades que elige crecer en el jardín de su casa».

Plagas y enfermedades comunes

Varias enfermedades pueden infectar batatas, incluida la podredumbre suave y la podredumbre negra. Algunos hongos que causan interrupciones de almacenamiento pueden infectar raíces en el campo o ingresar a través de heridas durante la cosecha o el manejo.

Además, las plagas como gorgojos, moscas blancas y nematodos de nudos de raíz también son problemas comunes en la agricultura de la batata. «Los gorgojos ponen huevos en las vides y se llevan a tubérculos, causando daños», dice ella. «Las hojas de las moscas blancas, las plantas debilitadas y los virus propagados. Los nematodos forman agallas en las raíces. Estos son crecimientos o hinchazón anormales, interrumpiendo la absorción de nutrientes y agua, lo que resulta en un crecimiento atrevido y bajos rendimientos».

Cosecha de batatas

Las batatas están listas para la cosecha cuando las vides se vuelven amarillas y comienzan a morir, generalmente a fines del verano o principios del otoño, aproximadamente tres o cuatro meses después de la siembra. Excave suavemente alrededor de la base de la planta si no está seguro de si sus tubérculos están listos para la cosecha.

Cuando esté listo, siga estos pasos para cosechar:

1. Corta las vides unos días antes para endurecer la piel. Reduzca el riego para dejar que el suelo se seque.
2. El día de la cosecha, riegue ligeramente el suelo para suavizarlo y reducir el daño a las papas.
3. Use una horquilla de jardín o una pala para levantar cuidadosamente el suelo alrededor de los bordes de la cama para evitar dañar las papas durante la extracción.
4. Levante suavemente la planta del suelo y permita que el exceso de tierra se caiga.

Una vez cosechado, Peters enfatiza la importancia de evitar moretones, rasparse, dejar caer y lavar las batatas. De lo contrario, no almacenarán bien. «El beneficio de cultivar batatas en casa es que no necesita tirarlos a todos a la vez. Cosecha lo que necesita», dice Ghafari. «Sin embargo, asegúrese de cosechar toda la cosecha antes de la primera helada».

Curando y almacenando batatas

Las batatas recién cosechadas se pueden usar de inmediato, pero para un mejor sabor y una vida útil más larga, Ghafari recomienda curarlas primero. «La curación de las batatas les permite formar una piel más dura, lo que los hace mantener por más tiempo», dice. «También les da un sabor más dulce».

Para curar las batatas para el almacenamiento:

• Coloque en un lugar cálido y húmedo, como un porche cubierto, cobertizo o garaje, durante 10 a 14 días.
• Coloque las papas en una sola capa sobre una superficie plana, asegurándose de que no se toquen entre sí.
• Opcional: puede envolverlos en el periódico para absorber el exceso de humedad y evitar que se toquen entre sí, lo que reduce el riesgo de pudrición y extiende su frescura «, dice Peters.

Consejos de almacenamiento:

• No refrigere las batatas: el frío puede afectar negativamente el sabor y la textura.
• Almacene en un lugar fresco y oscuro de alrededor de 50 a 60 grados Fahrenheit para obtener los mejores resultados.
• Consulte regularmente para detectar el deterioro y retire cualquier batata que sea suave, arrugada o brotando para mantener el resto fresco durante meses, dice Peters.