Cómo cosechar Rosemary para garantizar una planta saludable que siga produciendo

Rosemary es una de las hierbas más gratificantes para los jardineros caseros. Es fragante, sabroso y fácil de cultivar. Ya sea plantado en una cama soleada de jardín o cultivado en una maceta en su alféizar de la ventana, agrega profundidad a todo, desde verduras asadas hasta marinadas y panes horneados. Saber cuándo cosechar es clave para aprovechar al máximo su planta. Para ayudarlo a disfrutar de Rosemary durante todo el año, hablamos con expertos en jardinería que compartieron sus mejores consejos para cuándo y cómo cosechar Rosemary para obtener el máximo sabor y la salud de las plantas a largo plazo.

Herramientas que necesitará

• Poda de cizallas
• Guantes (opcional)
• Canasta de cosecha para el romero recolectado

Instrucciones

Cuando llega el momento de recolectar su romero, Vanessa Dawson, fundadora de Arber, dice que querrá prestar especial atención a las partes de la planta de las que está cosechando.

1. Primero, seleccione los tallos. Dawson dice que querrás elegir tallos saludables y maduros que tengan al menos 6 pulgadas de largo.
2. Usando cizallas de poda, corte los tallos justo por encima del nodo de la hoja, o donde el tallo se encuentra con la rama principal.
3. Luego, coloque los tallos de corte en una canasta, asegurando que no sean aplastados o dañados. «Después de cosechar, consulte la planta en busca de signos de enfermedad o plagas, y elimine las partes dañadas o no saludables que ayuden a la planta a rellenar y crecer más vigorosamente», dice Dawson.

Cuándo cosechar Rosemary

Rosemary se puede cosechar durante todo el año en climas suaves. «La cosecha al final de la mañana después de que el rocío se ha secado pero antes del calor del día», dice Nancy Trautz-Awot, horticultor de Burpee. «El sabor es más fuerte justo antes de que la planta flore».

En cuanto a saber cuándo tu planta Está listo para la cosecha, Dawson dice que debe esperar hasta que esté bien establecido (lo que generalmente ocurre en la segunda temporada de crecimiento), y luego debe verificar para asegurarse de tener tallos maduros que son leñosos en la base pero aún verdes y tiernos en las puntas, dice.

Cómo almacenar Rosemary Fresh

Rosemary se puede conservar de una manera fácil. Estos son algunos de los métodos más confiables para extender la vida de su romero.

• Toalla de papel: Envuelva las ramitas de romero en una toalla de papel ligeramente húmeda, luego colóquela en una bolsa de plástico o un recipiente hermético, dice Dawson. Almacene en el refrigerador hasta dos semanas.
• Agua dulce: Mantener a Rosemary en agua dulce en su encimera es una excelente opción. «Coloque los tallos de romero en un vaso de agua, como un jarrón o un frasco», dice Dawson, y agrega que debe cubrir la parte superior con una bolsa de plástico para ayudar con problemas de humedad. «Cambie el agua cada pocos días para mantenerla fresca». Este método también debe mantener su romero fresco en buena forma por hasta dos semanas.
• Método del congelador: Si desea mantener un romero fresco un poco más largo que eso, puede usar su congelador. «Para el almacenamiento de mucho tiempo, corte las hojas en bandejas de cubos de hielo, cúbralas con agua y congele», dice Trautz-Awot.

Cómo secar el romero

Si está buscando mantener su romero recién cosechado durante más de dos semanas, puede secarlo. Hay dos formas comunes en que Dawson sugiere hacer esto: secado al aire u secado del horno.

Cómo al aire seco romero

1. Ate sus ramitas de romero en pequeños paquetes con cuerda o hilo.
2. Cuelgue los paquetes boca abajo en un área cálida, seca y bien ventilada del sol directo, según Dawson.
3. Déjelos secar al aire durante una o dos semanas o hasta que las agujas estén frágiles al tacto.

Cómo horno romero seco

1. Precaliente su horno a la configuración de temperatura más baja (generalmente alrededor de 180 grados Fahrenheit).
2. Extienda las ramitas de romero en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno.
3. Seque durante dos o cuatro horas, revisando cada 30 minutos hasta que el romero esté completamente seco.

Una vez que el romero se seca, Dawson dice que puede prepararlo quitando las agujas secas pasando los dedos por el tallo. «Guarde el romero seco en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro», dice, diciendo que cuando se almacena correctamente, el romero seco puede durar hasta un año.