Puntos clave
- Saber cuándo y cómo cosechar cebollas lo ayuda a obtener el mejor sabor y la vida de almacenamiento más larga.
- Las cebollas están listas para cosechar cuando sus blusas verdes se vuelven amarillas y naturalmente caen en el cuello.
- Deje que las cebollas se sequen durante dos o tres semanas en un lugar fresco y sombreado antes de almacenarlas para evitar el moho y el deterioro.
Es fácil saber cuándo algunas verduras están listas para cosechar, pero otras son un poco más complicadas. Las zanahorias y las batatas, por ejemplo, crecen bajo tierra, al igual que las variedades de bombillas como el ajo, por lo que a menudo es difícil saber cuándo cosecharlas. Las cebollas también entran en esta categoría.
Aquí, hablamos con expertos en jardinería sobre cómo cosechar las cebollas adecuadamente. Siga esta guía para ver las verduras frescas y deliciosas con el mejor sabor posible.
- Y Austininstructor de jardinería y agricultor de quinta generación
- Teri Speightjardinero paisajista, entrenador de jardinería, presentador de podcast y coautor de El jardín urbano
Cuando cosechar
Actualice su memoria en el número de días hasta el vencimiento de la cebolla específica que plantó. Esta estadística puede variar ampliamente dependiendo de si está creciendo variedades de día corto, día largo o neutral del día, o si está plantando de semillas, conjuntos o trasplantes.
Luego, esté atento a otras señales. «Cuando las cebollas están listas para la cosecha, aproximadamente la mitad del follaje caerá o se doblará», dice la entrenadora de jardinería Teri Speight. «Está señalando que la energía se enfoca en la cebolla debajo del suelo».
Cómo cosechar
La cosecha de estas verduras no es difícil. Sin embargo, hay algunos pasos básicos que debe seguir para obtener el máximo sabor y frescura.
1. Reconocer los signos. «Sabrás que tus cebollas están listas para cosechar cuando las blusas verdes comienzan a amarillo y el cuello se suaviza y, naturalmente, se vuela», dice el instructor de jardinería Meg Austin.
2. Prepare el suelo. Es útil si pasa un poco de tiempo preparando la cama de cebolla para la cosecha. «Elija un día seco para cosechar y afloje suavemente el suelo para evitar humar los bulbos», dice Austin. Un pequeño tenedor de jardín puede ayudar.
3. Cosecha las cebollas. Use el tallo verde de cada cebolla como mango. «Tire suavemente las cebollas y cepille cualquier exceso de suciedad», dice Austin. «No los laves, la Moistura cultivará moho».
4. Secia tu cosecha. La parte más lenta de la cosecha es secar las cebollas para que puedan almacenarse adecuadamente a largo plazo. «Coloca las cebollas en una sola capa en un lugar sombreado con un buen flujo de aire para curar durante aproximadamente dos o tres semanas», dice Austin. «Cuando los cuellos están completamente secos y las pieles exteriores son papel, recortan la parte superior y las raíces y las guarda en un lugar fresco y seco».
Cómo curar
Si planea comer sus cebollas recién cosechadas de inmediato, entonces no necesita curarlas primero. Si planea almacenar sus cebollas durante un período más largo, deberá curarlas dejándolas secar por hasta tres semanas.
«Permítales que se sequen completamente», dice Speight. «Asegúrese de que el área de almacenamiento sea fresca, seca y oscura. Esto se asegurará de que el sabor se mantenga y la calidad de la bombilla se mantenga intacta».
Incluso si las cebollas se ven secas después de unos días, dales las dos o tres semanas completas para curar «, dice Austin.» Este proceso es lo que sella las capas externas y seca los cuellos, lo cual es clave para el almacenamiento a largo plazo. Si los recorta o los almacena demasiado pronto, es mucho más probable que se moldee o se pudra «.
