Puntos clave
- La cosecha de cosecha regularmente ayuda a la planta a mantenerse espeso, saludable y productiva durante una temporada de crecimiento más larga.
- Elija las hojas pellizcas suavemente de arriba hacia abajo, lo que fomenta un crecimiento más completo y evita la leggitud.
- Cortar tallos sobre un nodo de hoja cada pocas semanas aumenta el follaje nuevo y mantiene la planta prosperando hasta las heladas.
Fresh Basil es una gran adición a cualquier jardín culinario. Es fácil de cuidar, sabe delicioso y tiene un olor aromático que puede disuadir las plagas comunes de jardín como los pulgones y los ácaros. Una forma de mantener esta planta en su jardín (o en su alféizar) productiva por más tiempo es cosecharla. Periódicamente, recortar hojas o tallos de su planta de albahaca lo alienta a poner energía en la creación de un nuevo crecimiento. Para asegurarse de que esté cosechando esta planta correctamente, hablamos con expertos en jardinería que explicaron cómo cosechar hojas de albahaca y tallos de albahaca, así como cómo almacenarlas.
- Lisa Hilgenberg es un horticultor en el jardín de frutas y verduras de Regenstein en el Jardín Botánico de Chicago, un jardín con 400 plantas comestibles diferentes cultivadas en camas bellamente ajardinadas.
- Sally McCabe es el Director Asociado de Educación Comunitaria de la Sociedad Horticultural de Pensilvania, una organización sin fines de lucro que utiliza la horticultura para aumentar el acceso a alimentos frescos, entornos de vida saludables y oportunidades económicas en la región del Gran Filadelfia.
Cuándo cosechar albahaca
Cosecha albahaca cuando la planta alcanza de 6 a 8 pulgadas de alto y tiene al menos cuatro juegos de hojas. «También puede cosechar durante toda la temporada de crecimiento, idealmente antes de que la planta flore», dice Sally McCabe, directora asociada de educación comunitaria de la Sociedad Horticultural de Pensilvania. Cosecha por la mañana en un día en que su planta de albahaca no haya visto agua o lluvia durante unos días, ya que es cuando los aceites están más concentrados.
Cómo cosechar las hojas de albahaca
La cosecha de hojas individuales de albahaca mantendrá la planta equilibrada y bien atendida, dice Lisa Hilgenberg, horticultor en el jardín de frutas y vegetales de Regenstein en el Jardín Botánico de Chicago. Este es un buen método si solo necesita unas pocas hojas a la vez. Para cosechar solo las hojas, pellizque suavemente cada hoja donde el tallo se encuentra con la rama principal. «Comience desde las hojas más altas y avance para alentar el crecimiento más Bushy», dice McCabe.
Cómo cosechar los tallos de albahaca
La cosecha de los tallos de albahaca alienta a la planta a producir follaje de manera más vigorosa. «Para tallos completos, use tijeras o podadoras afiladas para cortar justo por encima de un nodo de hoja (el golpe donde crece una nueva hoja)», dice McCable. «Esto también fomentará el nuevo crecimiento en ese lugar». Durante el verano, la albahaca de cosecha se detiene cada dos o tres semanas hasta la primera helada para plantas sanas y espesas, dice Hilgenberg.
Cómo almacenar albahaca fresca
La mejor manera de almacenar la albahaca fresca es quitando las hojas inferiores y colocando los tallos en un vaso de agua en su encimera, como lo haría con las flores, dice McCabe. Si está cosechando solo las hojas, envuélvalas en una toalla de papel húmeda y manténgalas en una bolsa resellable. Alternativamente, puede congelar las hojas en bandejas de hielo llenas de agua, luego sellarlas en bolsas de congelador para un almacenamiento más largo. Para secar las hojas de albahaca, cuelgue las ramas boca abajo y guárdelas en un recipiente hermético una vez que estén secas.
