El clima es cada vez más frío, pero eso no significa que la jardinería tenga que terminar. Hay un puñado de hortalizas, por ejemplo, que pueden prosperar incluso si se plantan en octubre. ¿El resultado? Una «segunda primavera» en el otoño, una época en la que puedes disfrutar de deliciosas verduras de cosecha propia incluso cuando hace frío afuera.
Por supuesto, no todas las verduras prosperarán en climas más fríos. Aquí hablamos con expertos sobre las variedades que recomiendan cultivar en octubre y aquellas que pueden soportar bajas temperaturas.
Lechuga
Joannatkaczuk/Getty Images
Es delicioso en ensaladas y perfecto para plantar en otoño. Angela Judd, fundadora de Growing in the Garden, recomienda sembrar lechuga directamente cada 1 o 2 semanas para una cosecha constante. Las nuevas semillas necesitarán riego frecuente.
Incluso hay ventajas en cultivar lechuga en otoño, en lugar de en primavera. «La lechuga cultivada en otoño es más dulce y las hojas más crujientes que las de primavera en mi clima cálido», añade.
- Hora de cosechar: El bebé sale en 25 a 30 días, cabezas llenas en 45 a 60 días
- Zona: 2 a 11
- Tamaño: 6 a 12 pulgadas de alto
- Requisitos de cuidado: Sol total o parcial; suelo arcilloso, rico y con buen drenaje; regar con frecuencia
Rábano
Los rábanos son fáciles de cultivar y estarán listos para cosechar muy rápidamente. El clima más fresco del otoño también los mantendrá frescos y suaves. «Coloco rábanos entre cultivos más lentos», añade Judd. «Están listas justo cuando las plantas más grandes necesitan espacio».
- Hora de cosechar: 25 a 35 días
- Zonas: 2 a 11
- Tamaño: 4 a 8 pulgadas de alto x 6 a 9 pulgadas de ancho
- Requisitos de cuidado: Pleno sol; suelo suelto
Zanahorias
Tatiana Maramygina / Getty
Las zanahorias son un excelente cultivo en climas fríos, ya que las noches frías pueden ayudar a concentrar los azúcares en la planta; una helada suave mejorará su dulzura. Judd recomienda mantener el semillero uniformemente húmedo hasta que las semillas broten y diluirlas temprano.
«Me gusta usar una capa de arpillera para retener la humedad y ayudar a que las semillas germinen», dice. «Llene los espacios vacíos de mis camas con zanahorias para que tengamos mucho para comer y disfrutar».
- Hora de cosechar: 60 a 90 días, dependiendo de la variedad.
- Zonas: 3 a 9
- Tamaño: 12 a 18 pulgadas de alto x 1 a 2 pulgadas de ancho
- Requisitos de cuidado: Pleno sol; suelo húmedo y bien drenado
remolacha
Fotomary/Getty Images
Las remolachas «crecen constantemente en climas fríos y se endulzan después de una ligera helada», dice Judd. Asegúrese de mantener las remolachas uniformemente húmedas para que las raíces estén tiernas. ¿La mejor parte? Tanto las verduras como las raíces son ingredientes deliciosos que funcionan bien en muchas recetas sabrosas.
- Hora de cosechar: Verdes en 25 a 30 días, raíces en 50 a 70 días.
- Zonas: 2 a 10
- Tamaño: 8 a 10 pulgadas de alto x 12 pulgadas de ancho
- Requisitos de cuidado: Pleno sol; suelo ligero para estimular el desarrollo de los tubérculos
Rúcula
La rúcula madura rápidamente y prospera cuando las noches son frescas, lo que la convierte en el cultivo de otoño perfecto. Judd recomienda plantarla cada 10 a 14 días; asegúrese de no dejar que las plantas se sequen.
«Cultivo rúcula para cubrir la pizza casera», dice. «También dejo algunas flores para los polinizadores mientras esperamos las flores de primavera».
- Hora de cosechar: El bebé sale en 20 a 25 días, madura en 35 a 45 días.
- Zonas: 3 a 11
- Tamaño: 8 a 36 pulgadas de alto x 12 a 18 pulgadas de ancho
- Requisitos de cuidado: Pleno sol; suelo rico y con buen drenaje
Acelgas
Álvarez / Getty Images
A las acelgas «no les importa un otoño cálido», dice Judd, e incluso pueden prosperar durante un invierno suave. Recomienda cosechar sus hojas exteriores con regularidad para que siga produciendo.
«[It makes] «Verduras confiables durante todo el invierno e incluso hasta principios del verano», dice. «Lo que no comemos, las gallinas lo devoran felizmente».
- Hora de cosechar: El bebé sale en 25 a 30 días en tamaño completo en 50 a 60 días
- Zonas: 2 a 11
- Tamaño: 12 a 24 pulgadas de alto x 9 a 18 pulgadas de ancho
- Requisitos de cuidado: Pleno sol; suelo fértil y con buen drenaje
Ruibarbo
Imágenes falsas
Ginny Rosenkranz, maestra jardinera de la Universidad de Maryland, recomienda plantar ruibarbo en octubre. Es una planta perenne resistente, por lo que sobrevivirá el invierno y puede tolerar temperaturas frías. Es mejor plantar a finales de otoño o en invierno; asegúrese de quitar las hojas cuando colapsen.
- Hora de cosechar: 90 dias
- Zonas: 3 a 8
- Tamaño: 2 a 3 pies de altura
- Requisitos de cuidado: Sol pleno o parcial; suelo con buen drenaje; regar regularmente
Ajo
Aksana Zavadskaya/Getty Images
El ajo se puede plantar de octubre a noviembre, señala Rosenkranz. Plante clavos en las camas después de que haya pasado la primera helada; se desarrolla mejor en suelos frescos. Dado que es un ingrediente tan versátil, será una adición bienvenida a su huerto.
- Hora de cosechar: Varía según la variedad
- Zonas: Varía según la variedad
- Tamaño: 1 a 3 pies de alto x 2 a 6 pulgadas de ancho
- Requisitos de cuidado: Pleno sol; suelo húmedo y arcilloso
