Aunque la primera helada puede indicar el final de la temporada de crecimiento para algunas plantas sensibles al frío, ciertas vegetales de jardín realmente saben mejor después de una helada. Si desea dar la bienvenida a la llegada de la temporada de clima frío con emoción en lugar de decepción, nuestros expertos recomiendan agregar esta variedad de verduras en cuanto a frío a su jardín.
Rábano
A menudo asociamos rábanos en crecimiento con la primavera, pero también puede cultivar rábanos en el otoño y aprovechar una helada que aumenta el sabor. «Me encanta cosechar rábanos, zanahorias y remolachas después de una helada», dice el instructor de jardinería Meg Austin. «Saben mucho más dulces después de ser ‘curado por heladas'», dice ella.
- Zonas: 2 a 10
- Tamaño: aproximadamente 12 pulgadas de altura x 12 pulgadas de ancho
- Requisitos de atención: Pleno sol; suelo de drenaje
Brócoli
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El brócoli, miembro de la familia Brassica, sabe notablemente mejor después de un chasquido en frío. «Cuando Frost golpea a Brassicas, las plantas entran en modo de supervivencia y comienzan a convertir almidones en azúcares para protegerse del frío», dice Jill Ragan, la agricultor y autora de jardinería. «Esa pequeña dulzura natural suaviza su mordisco y hace que los sabores sean más complejos. Es una de las razones por las que las cosechas de otoño saben mucho mejor que las primaveras».
- Zonas: 3 a 11
- Tamaño: 12 a 18 pulgadas de altura x 12 a 18 pulgadas de ancho
- Requisitos de atención: Pleno sol; suelo de drenaje
Zanahorias
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Frost hace cosas maravillosas al sabor de las zanahorias, y puede cronometrar sus plantaciones para optimizar su tiempo de cosecha preferido. «Para las zanahorias de otoño, apunte a semillas a fines de julio hasta principios de agosto (en la mayoría de las zonas), por lo que tienen mucho tiempo para dimensionar antes de que el clima más frío se acerque», dice Ragan. «No querrás plantar demasiado temprano cuando el calor esté alto, pero si espera demasiado, se detendrán una vez que la luz del día se agrega». Ella sugiere dejarlos permanecer en el suelo después de la primera helada. «El clima frío extrae la dulzura, y el suelo en sí actúa como un lugar de almacenamiento natural. Incluso puedes cubrir la cama con una capa de paja y tirar de las zanahorias crujientes y dulces mientras las necesitas hasta el invierno», dice.
- Zonas: 3 a 11
- Tamaño: 12 pulgadas de alto x 12 pulgadas de ancho
- Requisitos de atención: Pleno sol; suelo suelto y bien drenador
Remolacha
Muchos verduras de raíz, incluidas la remolacha, manejan temperaturas frías con facilidad, respondiendo al muy sabrosa. «Un deslizamiento común es apresurarse a cosechar zanahorias y remolachas justo después de Frost sin darse cuenta de que realmente almacenan mejor en el suelo frío por un tiempo», dice Ragan. «Saber qué cultivos prosperan después de Frost y cuáles no marca la diferencia».
- Zonas: 2 a 10
- Tamaño: 12 a 18 pulgadas de alto x 8 a 12 pulgadas de ancho
- Requisitos de atención: Pleno sol; suelo suelto y bien drenador
Col rizada
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Otra brassica que mejora el sabor después de una helada es la col rizada. Este frondoso verde se beneficia de tener sus almidones convertidos en azúcares una vez que las temperaturas al aire libre caen. La col rizada es un vegetal de corte y llegada que producirá verduras frescas siempre que se coseche correctamente. Cosecha col rizada tomando hojas del fondo de la planta y nunca retirando más de un 1/3 de la planta a la vez.
- Zonas: 2 a 11
- Tamaño: 12 a 24 pulgadas de alto x 10 a 18 pulgadas de ancho
- Requisitos de atención: Sombra parcial al sol; suelo de drenaje
Lechuga
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Las verduras de hoja verde como la lechuga también pueden volverse más dulces después de una helada. Además, la lechuga le gusta atornillar, especialmente durante el calor del verano, por lo que cultivar lechuga en el otoño puede extender su temporada de crecimiento.
- Zonas: 4 a 9
- Tamaño: 24 pulgadas de alto x 24 pulgadas de ancho
- Requisitos de atención: Pleno sol; suelo suelto y bien drenador
Coliflor
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La coliflor es otro miembro de la familia Brassica que se vuelve más dulce y más sabrosa después de un chasquido frío. Este vegetal puede ser algo difícil de crecer, pero plantarlo en otoño cuando las temperaturas son más suaves lo ayudará a prepararlo para el éxito.
- Zonas: 2 a 11
- Tamaño: 12 a 14 pulgadas de alto x 12 a 18 pulgadas de ancho
- Requisitos de atención: Pleno sol; suelo rico y bien drenador
